如何使用紙過濾器的法式濾壓壺
By Discount Coffee | Published: 2026-10-25
Category: 操作指南
學習如何將法式濾壓壺與濾紙結合，沖泡出更乾淨、無沉澱的咖啡。逐步指南，包含技巧與應避免的常見錯誤。
快速解答
想要喝到更乾淨、無沉澱的咖啡，可以在法式濾壓壺底部放一張濾紙，再加入咖啡粉，然後照常沖泡。這個簡單的步驟能捕捉金屬濾網漏掉的細粉和油脂。
為什麼要在法式濾壓壺中加入濾紙？
法式濾壓壺的金屬濾網會讓細咖啡粉和油脂進入杯中，產生較厚重的口感，有時還會帶有沙沙的餘味。加入濾紙能去除大部分這些微粒，沖出更明亮、更乾淨的咖啡，凸顯細膩的風味。
代價是口感會稍微沒那麼醇厚，而且需要額外購買濾紙。如果你喜歡傳統法式濾壓壺咖啡那種濃郁油潤的口感，或許可以省略濾紙。但如果你想要更順滑、接近茶湯般的清澈感，這個方法值得一試。
該用哪種濾紙？
你可以使用一般的咖啡濾紙，但尺寸很重要。#4 號錐形濾紙可以裁剪後使用，或者使用直徑 63 公釐的 Aeropress 濾紙，它非常適合多數法式濾壓壺的壓桿。Aeropress 濾紙是微濾紙，能去除所有咖啡粉和油脂，而且可生物分解，是環保的選擇。
如果不確定相容性，請測量法式濾壓壺壓桿的直徑。多數標準型號約為 63 公釐，因此 Aeropress 濾紙很合用。對於較大的壺，可能需要裁剪較大的濾紙。
如何使用濾紙沖泡法式濾壓壺咖啡
- 放入濾紙： 從法式濾壓壺中取出壓桿，將一張濾紙（例如 Aeropress 濾紙）平放在壺底。如果濾紙太大，請裁剪至合適大小。 確保濾紙平整，避免產生縫隙讓咖啡粉漏出。
- 加入咖啡粉： 在濾紙上方加入粗磨咖啡粉。使用與平常法式濾壓壺相同的咖啡粉與水比例。 粗研磨可防止濾紙堵塞，並保持穩定的沖泡時間。
- 倒入熱水： 將加熱至約 195-205°F（90-96°C）的水倒入咖啡粉中，均勻浸濕。輕輕攪拌，確保所有咖啡粉都濕潤。 避免使用沸水，以免燙傷咖啡粉，導致苦味。
- 浸泡 4 分鐘： 讓咖啡浸泡 4 分鐘。如果你偏好更濃的風味，可浸泡至 5 分鐘，但不要超過，以免過度萃取。 設定計時器，保持沖泡一致性。
- 按壓並倒出： 以穩定均勻的力道緩慢按下壓桿。立即倒出咖啡，避免咖啡粉繼續萃取。 緩慢按壓，避免擾動濾紙造成混亂。
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- Aeropress 濾紙（100 張）: Aeropress 濾紙是直徑 63 公釐的白色微濾紙，專為標準 Aeropress 咖啡機設計，能去除所有咖啡粉和油脂，沖出順滑無沉澱的咖啡。其 63 公釐直徑適用於多數標準法式濾壓壺壓桿，讓您無需裁剪較大濾紙即可獲得乾淨無沉澱的咖啡。
Aeropress 濾紙（100 張）
