ミルクフォーマーでミルクを泡立てる方法

クイックアンサー

ミルクフロッサー用ジャグでミルクを泡立てるには、冷たいミルクをピッチャーに注ぎ、スチームワンドを表面のすぐ下に沈め、約150°Fになるまでミルクを伸ばし、その後回してシルキーなマイクロフォームを作ります。

ステップバイステップ：ジャグでミルクを泡立てる

1. ジャグに冷たいミルクを3分の1まで入れます： 冷たいミルクをフロッシングジャグに、約3分の1だけ注ぎます。これにより、泡立て中にミルクが膨張するスペースが確保されます。 ジャグが満杯すぎると、スチーム中にミルクがあふれ出します。
2. スチームワンドをパージします： ミルクに挿入する前に、スチームワンドを1秒間開いて、凝縮した水を排出します。これにより、水っぽい泡を防ぎます。 飛び散りを防ぐため、必ずミルクから離してパージしてください。
3. ワンドを表面のすぐ下に配置します： スチームワンドの先端をミルクの表面のすぐ下、ジャグの側面近くに置きます。スチームをオンにすると、穏やかなシューという音が聞こえるはずです。 大きなパチパチという音が聞こえる場合は、先端が深すぎるか浅すぎるので、安定したシューという音がするまで調整してください。
4. ジャグが温かくなるまでミルクを伸ばします： 最初の数秒間はワンドを表面近くに保って泡を作り、その後先端を少し下げてミルクを加熱します。ジャグが手で触って温かく感じたら（約150°F）、止めてください。 ミルクが熱くなりすぎると、泡が壊れて焦げた味になります。
5. ジャグを回して軽くたたきます： スチーム後、ジャグをカウンターに軽くたたいて大きな泡を消し、ミルクを円を描くように回して、泡と液体を混ぜて、つややかでシルキーな質感にします。 注ぐ直前に回してください。泡は置いておくとすぐに分離するからです。

役立つ道具

• ミルクフロッサー用ジャグ（1リットル）: 1リットルのステンレス製ミルクフロッサー用ジャグは、スチールに直接プレスされた特別に湾曲したドリップ防止注ぎ口を備えています。ドリップ防止注ぎ口により、クリーンでコントロールされた注ぎが可能になり、ラテアートを学ぶときにまさに必要なものです。